1.9.2010

Tuoreet ja lähellä tuotetut vihannekset kiinteä osa varsinaissuomalaista ruokaa.

Piirrä logoehdotus ja voita lahjakortti ravintolaan

Mikä tunnukseksi lähiruualle?

Joukko turkulaisia ravintoloita on sitoutunut lisäämään lähellä tuotettujen raaka-aineiden käyttöä. Ravintolat tarjoavat 1.2.2011 alkaen à la carte -listallaan lähiruokavaihtoehdon, jonka raaka-aineista vähintään 80 prosenttia on lähellä tuotettuja. Lisäksi ateriakokonaisuudessa huomioidaan sesongin raaka-aineet sekä hyödynnetään luomu- ja Reilun kaupan tuotteita.

Lähiruokavaihtoehto kaipaa tunnuksen, joka erottaa sen ravintolan ruokalistan muista annoksista. Ravintolat haastavatkin nyt Sinut suunnittelemaan lähiruoka-aterialle sopivan tunnuksen!

Kilpailuun voit osallistua tekemällä luonnoksen mielestäsi sopivasta tunnuksesta. Kilpailu on avoin kaikille ja kilpailutyöksi riittää vapaasti piirretty luonnos. 

Idea ratkaisee, ei piirtämistaito

Luonnoksen tunnuksesta voit piirtää kilpailulomakkeeseen, jonka saa kampanjassa mukana olevien ravintoloiden kassoilta ja tarjoilijoilta. Kilpailulomakkeen voit myös printata tästä.

Voit jättää luonnoksesi joko kilpailussa mukana oleviin ravintoloihin tai lähettää luonnoksen sähköisesti osoitteeseen johanna.mattila(at)utu.fi.

Tunnuksen suunnittelussa piirtämistaito ei ratkaise vaan idean hyvyys. Voittajatyö muokataan ruokalistoille sopivaan muotoon kilpailun järjestäjän toimesta.

Voittajatyö muokataan ruokalistoille sopivaan muotoon kilpailun järjestäjän toimesta.

Lähiruokakampanjaan ovat tähän mennessä lähteneet mukaan seuraavat ravintolat: 

- Kalaravintola Kaskenahde www.kaskenahde.fi

- Radisson Blu Marina Palace www.radissonblu.com

- Laivaravintola Cindy www.cindy.fi

- Enkeliravintola www.enkeliravintola.fi

- Mami www.mami.fi

- Panimoravintola Koulu www.panimoravintolakoulu.fi

- Kellariravintola www.turunkellariravintolat.fi

Palkintona on lahjakortti valinnaiseen kilpailussa mukana olevaan ravintolaan.

Kilpailuaika on 21.6.–31.8.2011. Voittajalle ilmoitetaan syksyn aikana.

Mitä lähiruoka on?

- Lähialueeksi (vihannesten, kananmunien, lihan sekä viljatuotteiden osalta) lasketaan Varsinais-Suomi. Poron, riistan, luonnonkalan ja maitotuotteiden osalta koko Suomi.
- Tarjottavat tuotteet ovat tuoreita (esim. leipä 6 tunnin sisällä paistamisesta, perunan kuorimispäivästä toimittamiseen 24 tuntia).
- Tuotteet ovat toimitusajaltaan ja kuljetusmatkaltaan lyhyitä.
- Tuotteet ovat ympäristölaadultaan kestäviä ks. edellä (esim. pakkaukset, kuljetukset, toimitukset). Vältetään yksittäin pakattuja tuotteita, suositaan kierrätyspakkauksia tai -materiaaleihin pakattuja sekä suositaan lyhyempiä kuljetusmatkoja.
- Tuotteet ovat lisäaineettomia.

Suosi sesongin kasviksia

- Kesällä: tomaatti, kurkku, herne, vadelma, mansikka, salaatit, yrtit, nippujuurekset jne.
- Syksyllä: kesäkurpitsa, avomaan kurkku, parsakaali, kukkakaali, ruusukaali, kiinankaali, tuoreet pavut, omenat, marjat ja sienet.
- Talvella: punajuuri, lanttu, porkkana ja muut juurekset, puna- ja valkokaali, sipuli, peruna, etikkakurkut ym. säilykkeet, kuivatuotteet, hapantuotteet, marjamehut, pakastemarjat ja sitrushedelmät.
- Keväällä talven valikoiman lisäksi: parsa, idut, villivihannekset ja raparperi.

Lähiruuan tuloa turkulaisravintoloihin vauhdittavat Valonian KELAA!-hankkeen kanssa Lounafood, Itämeren kaupunkien liitto UBC, Turun yliopiston koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea sekä Turussa kevättalvella 2011 järjestettävä pohjoismainen kestävän kehityksen Ratkaisuja lähellä, yhdessä -konferenssi

Lisätiedot

Riikka Leskinen, projektipäällikkö

Lounafood