31.5.2010

Ekovinkki 22/2010

Ilmastoruokaa ostoskoriin

Syötäisiinkö tänään perunaa vai riisiä? Ilmastoystävälliseen ruokavalioon sopii paremmin peruna, jonka viljely on ekologisempaa kuin riisin. Riisin viljely aiheuttaa paljon kasvihuonepäästöjä, ja se joudutaan kuljettamaan meille kaukaa. Kaukaa tuotu tuote voi olla tosin ympäristöystävällisempikin kuin kotimainen tuote, jos se esimerkiksi korvaa lihan tai maitotuotteiden käyttöä, kuten vaikka luomusoija.  

Ruoka aiheuttaa Suomessa n. 25 % kotitalouksien kasvihuonepäästöistä. Tämä koostuu ruoan viljelystä, käsittelystä, kuljetuksista, ruoanlaitosta ja kaatopaikkapäästöistä. Ostamalla luomu- ja Reilun kaupan tuotteita tavanomaisten sijaan vähennät merkittävästi viljelyn ympäristövaikutuksia. Ilmaston ystävä suosii myös kasvipainotteista ruokaa ja vähentää lihan ja juuston käyttöä.

Ilmastoystävällistä ruokavaliota on erityisen helppoa toteuttaa kesällä ja syksyllä, kun erilaisia sesonkituotteita on saatavilla monipuolisesti. Sesonkiruoka on kunkin vuodenajan ajankohtaisista tuotteista tehtyä ruokaa. Kesällä tämä voi tarkoittaa kotimaista tomaattia, kurkkua, salaattia, hernettä, pinaattia, retiisiä sekä varhaisperunaa, -porkkanaa ja -sipulia. 

Syksyä kohti valikoima täydentyy mm. eri kaaleilla, kesäkurpitsalla, marjoilla, sienillä, omenoilla, pavuilla ja juureksilla. Muista myös säilöä talven varalle! Pakastetut, kuivatut ja hapatetut tuotteet tuovat mukavaa vaihtelua talvi- ja kevätkausienkin ruokavalioon perunan, juuresten, sipulin, versojen ja kaalien rinnalle.

Keittiöbiojätettä syntyy jopa 50 kg henkeä kohti vuodessa. Älä heitä rahojasi roskiin! Suunnittele ruokaostoksesi etukäteen. Ruoantähteet kannattaa kompostoida, jos niistä ei ole enää aterian raaka-aineeksi.

Ekovinkin laati Anne Myllyaho Valoniasta

Ilmastoystävälliseen ruokakoriin ja kompostointiin voi tutustua Kelaa! Kestävä kulutus ja elämäntapa -hankkeen ja jätehuoltoyhtiöiden opastamana kesäkuun alussa seuraavissa marketeissa:

- Tiistaina 1.6. K-Supermarket Paimio

- Torstaina 3.6. K-Supermarket Manhattan (Turku)

- Keskiviikkona 9.6. K-Supermarket Loimaa

- Perjantaina 11.6. K-Citymarket Skanssi (Turku)

- Keskiviikkona 16.6 K-Supermarket Laitila. 

Esittelijät ovat paikalla klo 14–18. Tervetuloa tutustumaan!